O odă adusă mortadellei și fisticului în inima unui panuozzo
Câteodată, o combinație de ingrediente pare atât de perfectă, încât știi că a ieșit direct din bucătăria pasionatului meșter gastronomic. Așa este și cu „La Delizia” – o creație care transformă trei piloni ai bucătăriei italiene într-un sandwich memorabil.
Secretul acestui panuozzo stă în armonia dintre bogăția cărnii și finețea brânzei. Pornim de la mortadella, regele mezelurilor, dar într-o versiune rafinată: plină de bucăți generoase de fistic. Acesta nu este doar un ingredient, ci o declarație de gust. Apoi, vine rândul stracciatellei, cu eleganța sa cremoasă și răcoritoare, care calmează și leagă aromele.
Dar adevăratul impuls de caracter vine din pestoul de fistic. El aduce acea notă terestră și profundă, care transformă fiecare îmbucătură într-o aventură. Până și pâinea are rolul ei: panuozzo, cu textura sa moale și puțin crocantă, este învelișul perfect care ține totul împreună, fără să fure scena.
„La Delizia” nu este doar un sandwich. Este o experiență dedicată celor care apreciază ingredientele premium și povestea pe care o spun ele. Este pentru momentele acelea când vrei să te răsfeți cu ceva cu adevărat special.
Descoperiți-o la tejghea noastră sau comandați-o online pentru o pauză de prânz de excepție.
Originile sale sunt umile, legate de comunitatea italiană care a populat regiunea. Făcut dintr-un aluat asemănător cu cel al pâinii, modelat în forme alungite și gătit pe grătar sau în tigaie, panuozzo-ul s-a transformat din aliment de bază local într-un fenomen național. Secretul lui stă în textura sa unică: o crustă ușor crocantă care dă loc unei miei pufoase și aerisite, perfectă pentru a absorbi și ține sosurile și acompănimentele cele mai gustoase.
La Delizia: Coroana unui Rege
Și tocmai de aceea am creat „La Delizia”. Am luat acest suport legendar și l-am încununat cu cele mai fine ingrediente pe care Italia le poate oferi, într-un omagiu atât tradiției transilvane, cât și artei salumiere italiene.
Am început, bineînțeles, cu un panuozzo proaspăt, cu dâre caracteristice de la grătar. Apoi, am adăugat strat după strat de savoare:
- Mortadella IGP cu fistic este alegerea regală. Nu este un simplu mezel, ci o specialitate protejată, cu aroma subtilă și boabe de fistic care oferă surprize plăcute de crocanță.
- Pentru contrastul cremos, stracciatella este incontestabilă regina brânzelor fresh. Este mozzarella în cea mai delicată și cremoasă formă, cu fulgi care se întind ca mătasea.
- Pentru a lega totul și a adăuga profunditate, un pesto de fistic făcut în casă aduce o notă teroasă, bogată și un verde vibrant, completând perfect mortadella.
- Și, ca o bijuterie finală, granule de fistic crud oferă o explozie finală de aromă proaspătă și textură.
La Delizia este mai mult decât o combinație de ingrediente; este o călătorie. De la tradiția românească a Gherlei, la plinurile câmpii italiene de fistic, până la casele de brânzeturi din Puglia. Este dovada că cele mai bune idei apar la intersecția culturilor și a pasiunii pentru mâncarea bună.
